Кейт Лайонс родилась в Саутгемптоне, получила образование в Брокенхёрст Колледже, в танцевальной школе Emjay, а также в Центральной Школе Балета в Лондоне. Будучи студенткой, приняла участие как представитель Великобритании в Танцевальном Евровидении в Амстердаме.
Кейт присоединилась к New Adventures в 2010 году, первым спектаклем, в котором она была занята, стала «Золушка». Также принимала участие в «Щелкунчике», «Лебедином озере», «Спящей красавице», исполнила партию Риты в «Кар Мен».
Кейт Лайонс сотрудничает с различными танцевальными компаниями, в том числе, с американским Ballet West, немецким Mainfranken Theater Würzburg, Английским Национальным Балетом, Национальной Танцевальной Компанией Уэльса; работала с Алеттой Коллинс («Аида» в Английской Национальной Опере), Рупертом Гулдом («Турандот» в Английской Национальной Опере), Уэйном МакГрегором. Проводит воркшопы New Adventures, а также воркшопы, обучающие движению, для людей с нарушениями зрения.