Танцевальная карьера Николь Кабера началась в 2002 году, когда она присоединилась к молодежной компании Puglia Danza. Через пять лет Николь поступила в лондонскую Central School of Ballet для получения профессионального танцевального образования.
В 2010 году Николь Кабера присоединилась к New Adventures во время британских и международных гастролей «Лебединого озера»; она также участвовала в проекте «Лебединое озеро в 3D». Позднее репертуар Николь пополнился партиями в «Щелкунчике», «Спящей красавице», «Эдварде руки-ножницы», «Кар Мен» и «Красных башмачках».
Участвовала в спектаклях «Диалоги кармелиток» Роберта Карсена и «Золушка» Лорана Пелли в Royal Opera House; «Богема» (хореография - Артур Пита). Принимала участие в концерте в честь Майкла Джексона на стадионе «Миллениум» в Кардиффе.
